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Domaine des Terres Blanches
Provence    |
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C'est Noël Michelin, fondateur du Domaine des Terres Blanches qui a créé l'appellation des Baux-de-Provence en 1995. Son choix de travailler son domaine de manière écologique a fait des émules et aujourd'hui, sur les 14 autres vignobles, l'appellation compte 2 exploitations qui travaillent en biodynamie et 4 selon les méthodes biologiques.
Les rouges ne peuvent être commercialisés qu'au bout d'un an et les rosés ne peuvent pas représenter plus d'un cinquième de la production.