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Lucien Le MoineBourgogne   |
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Nous renouvelons notre selection de vins chaque année selon notre vision du millésime. Nous avons fixé notre production maximale à 100 pièces par an pour pouvoir faire les choses "à la main" et par nous-mêmes.
Nous n'élevons qu' 1 à 3 pièces par vin (300-900 bouteilles).
C'est notre plus grand défi technique car chaque pièce en elle-même doit être parfaite!
Notre selection se fait tôt: à la vendange. Nous prenons chaque vin en charge du pressurage jusqu'à la mise en bouteilles